傘の裏が白く、香りも良く、鮮度の良さが強く感じられました。さすが、栽培、製造が一貫した商品ですね。 もちろんお味、食感もとても良かったです。 訳ありがむしろ有り難く、大きく欠けの無いものは姿のままの料理へ。 小さい物や、欠けているものは、小さく切る料理へと使い分けできます。